史军的书写的简单易读，很多内容之前也有了解过，读起来比较快。作者对于植物/中草药的态度有点暧昧，对于明确有问题或者显然无稽之谈的草药抨击也是比较温和的，对于暂无明确证据也无显然伤害的偏方是本着无所谓的态度，也许这才是不会引起太多反感的处理方式？毕竟中国传统食补的迷思流毒甚广。书的名字最初我以为是黑锅或者责任的含义，看到一半才意识到是做饭用的锅，这个名字取得有点莫名奇妙。书中重复主题不同重点的处理和强行分的篇章都有点让人摸不着头脑。最后，书中有大量的文字错误，实属不应该。
Outline🔗
- 味觉和嗅觉的高潮
- 大米
- 大米的种类？糯米和粳米 籼米
- 竹笋
- 辣椒
- 苦瓜
- 苦瓜居然就是癞葡萄
- 鱼腥草
- 紫菜
- 糖
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 八大料包括：大茴香、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉桂、草果、茴香。 四小料包括：葱、姜、蒜、芫荽（香菜）。
- 茶叶
- 美拉德反应
- 香荚兰，兰科
- 大米
- 有理有据的外貌党
- 面粉
- 莲藕
- 黄瓜，胡瓜？
- 光敏蔬菜
- 伞形科：芹菜，莳萝
- 芸香科：柠檬，酸橙，佛手柑
- 桑科：无花果
- 草莓
- 山竹：藤黄科藤黄属
- 烂水果
- 果皮
- 花青素
- 每种食物都独一无二
- 大米
- 大白菜
- 马铃薯
- 绿豆
- 辣椒
- 菌菇
- 苹果
- 柑橘
- 柑橘
- 香蕉
- 梨
- 西瓜
- 杏仁
- 枣
- 菜情和人情的相对论
- 植物油
- 大豆
- 兰
- 百合
- 荔枝
- 板蓝根